Du bruit dans mes casseroles

30 mai 2008

Pâtes aux aubergines WW méga rapide des jours de flemmes...

5.5points/personnes
pour 2 personnes
+ ou - 350gr de pâtes
1aubergines coupées en dés
2gousses d'ail hachées
1cube de bouillon de légumes
1càs de thym
2càs de basilic haché
1càc d'huile d'olive
2verres d'eau
sel-poivresel-poivre

dans une sauteuse,faire revenir l'huile,l'ail et les aubergines en cubes à feu doux qques minutes
ajouter l'eau,le bouillon cube émietté
faire cuire à feu vif, à découvert,jusqu'à ce que l'eau soit éliminée (a peu près 10min)
ajouter la boîte de tomates en cubes,sel,poivre et épices et laisser de nouveau cuire près de 10minutes à feu doux
faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée,égoutter
servir les pâtes accompagnés de la sauce...

ça c'est du rapide! :-) on peu éventuellement y rajouter du jambon dégraissé en cube à comptabiliser....

28 mai 2008

risotto aux épinards WW

pour 4pers
8points/pers
1kg d'épinards surgelés décongelés
6gousses d'ail
4càc d'huile d'olive
400de riz pour risotto
4càc de pignons de pin
200ml de vin blanc sec
600ml de bouillon de légumes chaud
sel-poivre
60gr de parmesan râpé
40ml de crème fraîche à 15% de MG

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail pressé (avec un presse ail bien sûr :-) ) et le riz
quand le riz est transparent (plus ou moins 3minutes),ajouter les pignons de pin
ajouter peu à peu le bouillon de légumes et le vin en mélangeant bien
poursuivre la cuisson,toujours en mélangeant régulièrement) jusqu'à ce que le riz soit à point
incorporer les épinards,le sel,le poivre,le parmesan et la crème
mélanger de nouveau
quand cela fait de petits bouillons,c'est prêt!

roulades de dinde aux épinards corrigées par WW

Miss diane a aussi un super blog rempli de bonnes tites choses!
j'ai de superbes escalopes de dindes dans le congelo mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire pour changer de l'éternelle escalope de panée à 3600calories pièce!(bin oui c'est bientôt les vacances fo se reprendre en main!) :-)
et c'est sur son blog que j'ai trouvé cette chouette recette! voilà son lien --> ici <--
je reprends sa recette mais avec qques modifications de m'sieu weight watchers!

et ça donne 4.25points /personne
4 escalopes de dinde (elles sont petites les miennes donc 4 ce sera bien pour m'sieu chouchou et moi)
1 c. à soupe de beurre 15gr de beurre à 41%
2 oignons verts hachés finement,j'ai pris 1oignons normal
1 gousse d'ail
thym séché
1 paquet d'épinards frais ou congelés congelés pour moi)
fromage suisse râpé pas pour moi
céréales Corn Flakes émiettées au mélangeur (ça j'en ai pas..1càs de chapelure fera l'affaire(=15gr))
1 c. à soupe de persil
1 c. à thé, à café   de paprika
1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
un peu d'eau

voila la recette avec mes modifications:
faire décongeler les épinards(au micro-ondes c'est rapide faut juste bien les égoutter après
marteler les escalopes de dindes dans un sachet afin de les rendre très fines (les miennes sont tout juste! :-) )
hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans 5gr de beurre et y ajouter les épinards,saler,poivrer
mettre la farce sur les escalopes, les rouler sur elles-mêmes,les fermer avec un petit cure-dent
mélanger le paprika,le persil au 10gr de beurre fondu,avec un peu de sel et de poivre
enduire les roulés
dans un plat allant au four,émietter le bouillon cube,y déposer les roulades et ajouter un peu d'eau,
je les ai cuit à four 180° pdt 35min couvert d'un alu percé d'un trou...et les 5dernières minutes j'ai ôté l'alu.

et ceci avec une bonne p-d-t vapeur ou j'ai intercalé des feuilles de sauge....à comptabiliser...

23 mai 2008

pour faire comme tout le monde et par curiosité ....j'ai testé le gâteau invisible d'Eryn

Eryn a vraiment un blog très riche en recettes...à aller voir de toute urgence! -->  ici <--
et pour faire comme tout le monde et surtout par curiosité du goût de ce gâteau, je l'ai testé!
c'est vrai qu'il est super bon!mais pour moi la prochaine fois je le ferai avec un tout ptit peu plus de sucre...(ma gourmandise à parlé! :-) )
donc pour sa recette c'est --> ici <--  je ne l'ai fait qu'à la pomme, (j'avais pas de poire :-) )

je remets la recette juste pour le fun:

Pour 4 à 6 parts :
pour un plat en pyrex 20 * 20 cm. Pensez à utiliser des fruits goûteux, bien sucrés, notamment les poires. On peut utiliser des Comice ou des Passe-Crassane. Pour un grand moule ou un grand plat à gratin, n'hésitez pas à doubler les proportions.
3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs d'arôme vanille
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

22 mai 2008

le simplissime et éternellement bon tiramisu.....

500gr de mascarpone
5oeufs
5càs de sucre (mais ça c'est selon le goût de chacun...j'm pas trop sucré :-) )
du café très fort
gros biscuit boudoir type savoyard
du cacao

battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter la mascarpone
battre encore un peu
faire monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent sans casser les blancs! donc y aller mollo mollo
tremper les biscuits dans le café fort qques secondes de chaque côté sinon ça baigne dans le jus et ça,je n'm pas non plus :-(
faire une couche de biscuit dans un plat carré ou rectangulaire
déposer une couche de crème,alterner jusqu'à former plusieurs couches
terminer en saupoudrant de cacao sur toute la surface
et là.....le plus dur arrive.....patienter jusqu'au lendemain avant d'y plonger la cuillère!héhéééééééé.......

19 mai 2008

Cupcake façon marbré italien aux couleurs fashion tendances!

que celui qui n'a jamais tester le marbré italien lève le doigt!!!!
et bien vu le nombre de fois où j'ai vu ce gâteau sur le net j'me suis dite qu'il fallait que je la fasse aussi!
et bien c'est trop top moumoute cette recette...
je l'ai faite façon cupcake et en le marbrant de top couleurs vives!
il a fait fureur à table...
avec ces ingrédients j'ai fait 12gros et 6petits cakes

3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
colorant alimentaire jaune et rose
62 ml de lait
vanille liquide
un peu de cacao en poudre

Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.
Battre les 3 jaunes avec 75g de sucre et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse et verser dans cette préparation le lait
Ajouter à ce mélange la farine, la levure et l'huile
On obtient ainsi une pâte compacte et collante
Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.
Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales
là j'ai mis du colorant alimentaire rose dans l'un et jaune dans l'autre..et pour les derniers cupcake j'ai mis du cacao pour le marbré jaune et brun version maya l'abeille :-)
j'ai mis les petits moules a cupcake dans mon moule à muffins,ensuite,cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes dans les moules.

Enfourner pendant 15-20 minutes à 160°C.

 

et décorer selon le goût et les envies du moment....

poulet au four "courgette-pesto-mozzarella"

vite vite vite,à la bourre aujourd'hui...un souper rapide pour mon chéri...

1filet de poulet
1/2boule de mozzarella
de la sauce pesto (j'en ai souvent un bocal au frigo mais de la toute prête du supermarché,si on aime pq pas..)
1courgette lavée et coupée en rondelles
sel-poivre
basilic
1cube de bouillon de volaille
eau

déposer les courgette dans le plat allant au four,sel,poivre,basilic et émietter la 1/2 du bouillon cube
faire 3-4entailles dans le haut du poulet et y glisser dans chacune des ptits morceaux de mozzarella puis y ajouter aussi dans chaque entaille du pesto
déposer le poulet sur les courgettes et émietter l'autre 1/2 bouillon cube,un peu d'eau et hop au four avec une belle pomme-de-terre...

moi j'ai utilisé ma fameuse papillote silicone qui m'a permis de cuire ce poulet et 6minutes au micro-ondes! ça c'est du super rapide! que du bonheur cette papilotte! :-) :-) :-) :-)

macaronis tomates/fromage de Jamie

Une recette trouvée sur le blog de "pechés mignons...ma petite passion" où je trouve souvent de bonnes idées repas...
elle tient cette recette du cuisinier "JAMIE"
Un petit lien vers sa recette car elle a mis une photo du résultat final, chose que moi je n'ai pas fait..ptit oubli! :-)

--> ici <--

200g de macaronis
100g de pain, rassis (j'ai pris 2tranches de vieux pain grillé)
400g de tomates super mûres (là j'ai fait 1/2tomates cerises qu'il me restait et 1/2 tomates cubes en boîte)
1 gousse d’ail pelée(j'n ai mis 2)
1 belle poignée de basilic frais
25g de tomates sèches hachées
2 anchois (pas mis,j'ai utilisé à peu près 200gr de jambon en tranches coupé en carré)
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 poignées de parmesan fraîchement râpé
25cl de crème liquide
1/2 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1/4 noix de muscade râpée
200 g de mozzarella de vache, déchirée en morceaux (j'en ai plus j'ai juste mis du gruyère râpé)
1/2 poignée de feuilles de thym frais
Huile d’olive vierge

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7)
Porter une grande casserole d’eau à ébullition,faire cuire les pâtes
Pendant ce temps,griller le pain,puis casser en morceaux grossier une tranche et en chapelure l'autre tranche,Réserver,
Laver les tomates puis placez-les dans le mixer avec les tomates en cubes, l’ail, le basilic, les tomates séchées le sel et le poivre.Hacher ces ingrédients pendant 30 secondes environ.
Ajoutez 1 poignée de parmesan, la crème,la muscade. Mixez à nouveau pour obtenir une sauce très fine puis assaisonnez à votre goût.
Pendant ce temps, les macaronis auront certainement eu le temps de cuire, alors les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson. les mettre dans un plat allant au four et vider par-dessus toute la sauce tomate et le jambon puis mélangez.
Ajouter alors un peu d’eau de cuisson des pâtes (si besoin).
Répartir ensuite le gruyère sur le dessus.
Mélanger 1 poignée de parmesan,du thym,le pain et répartir sur toute la surface des pâtes.

Arroser d’un beau trait d’huile d’olive : tout cela donnera une belle croûte bien croustillante après cuisson.
Mettre au four préchauffé et laisser cuire pendant 15 minutes pour bien faire dorer puis servir aussitôt.
Saupoudrer avec un peu de parmesan

c'est une pure merveille comme je les aime...rapide....et surtout très bon...

14 mai 2008

bouchée choco-pistache des restes de cookies..trop top!

rolala!des cookies qui font la tête...bouh...sont tout mou car le paquet est resté ouvert....on ne jette pas on rattrape l'histoire avec cette petite recette.....

200gr de chocolat au lait (j'm pas le trop le noir noir)
150-200gr de cookies (pq pas des sablés tiens?ce sera à tester)
60gr de beurre
15cl de crème fraîche à 5% pour moi
100gr de pistaches décortiquées non salées et mixées elles aussi

mixer ensemble les biscuits et le beurre,ajouter 1/3des pistaches, bien mélanger
tapisser un moule carré ou rectangulaire de film alimentaire et étaler cette mixture avec les doigts en essayant que le dessus soit bien plat
faire bouillir la crème fraîche et y ajouter le chocolat en morceau,mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse
incorporer des pistache aussi en en gardant un peu pour la suite
verser cette crème sur les biscuits,saupoudrer des pistaches restantes et mettre au frigo...je l'ai laissé toute la nuit....

et découper en tranches,puis en cubes....

alors là,je ne suis pas peu fier du résultat c'est super bon!cette couche de biscuit durcie et son chocolat plus mou sur le dessus...le top...
oui ok,il doit y avoir des tonnes de calories! :-) mais tant pis y a pas de mal à se faire du bien!

13 mai 2008

brochette boeuf-carotte top mimi!

pour 10-15brochettes
6carottes
600gr de rumsteack
6càs de sucre
1pomme
2échalottes
3gousses d'ail
2 càs de vin blanc (facultatif)
1 càs d'huile
4càs de sauce au soja
des graines de sésame
sel-poivre

placer la viande au congélateur près de 2h pour qu'elle soit ferme et la trancer finement
poser sur un plat et saupoudrer de 2 cuileréee de sucre,couvrir et laisser reposer 20min
dans un hachoir (on peut le faire à la main mais c'est cho et long! :-) ) mettre les échalottes,l'ail et la pomme en quartier...
quand c'est haché finement, y déposer par dessus, l'huile,la sauce au soja et le sucre restant,
bien mélanger
y faire macérer la viande pendant 1h au frigo en la retournant régulièrement
pdt ce temps, peler les carottes et les couper à l'aide de la mandoline (ou tjs à la main mais touuuuuuuuttttt fin!)
les faire cuire 10min dans de l'eau bouillante,puis égouter
piquer sur un pic à brochette, une tranche de viande avec par dessus une tranche de carotte
badigeonner de marinade

faire griller au four 5minutes à peu près
parsemer de graines de sésames et servir

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