Du bruit dans mes casseroles

mes ptis délires culinaires du ligthé au supracalorique...les recettes les plus compliquées ne st pas tjs les meilleures! :-)

22 juin 2008

terrine de fraises-mascarpone-spéculoos

200gr de mascarpone

150gr de fraises
2oeuf s
70gr de sucre en poudre
20cl de crème fraîche 
des biscuits spéculoos (une dizaine mais cela dépend de la taille du moule)
2 feuilles de gélatine
100gr de coulis de fraises +un peu de sucre fin
1
faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Laver les fraises puis les couper en ptits cubes
battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Fouetter la crème bien ferme
passer une dizaine de seconde la gélatine égouttée au micro-ondes dans une tasse,l'incorporer au mascarpone,ajouter celui-ci au mélange jaune d'oeuf/sucre
monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation
Verser la 1/2 de la crème de mascarpone dans le fond d'un moule à cake rectangulaire préalablement recouvert de film alimentaire
y répartir une couche de spéculoos et les fraises coupées
terrine1
puis verser le reste de la crème pour compléter le moule
Laisser reposer 2-3 heures au frais
démouler délicatement sur le plat de présentation
mélanger le coulis de fraises avec un peu de sucre (selon le goût)
remplir une poche à douille de ce mélange en choisissant le plus fin embout et faire des dessins au hasard sur la terrine de crème (moi j'ai utilisé une grooooooooooosssssssegrooooooooooossssssse seringue,toujours pratique)
servir en tranche avec un
du coulis restant...
terrine2

que du bonheur pour un dessert pas très light mais ultra frais!

Posté par __cycy__ Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Quelle déco ! Cette terrine est magnifique ...

    Posté par Choumie, 23 juin 2008 à 07:33
  • Superbe déco elle me plaît beaucoup ta terrine!

    Posté par melanie, 23 juin 2008 à 10:06
  • j'adore ta présentation c'est super joli

    Posté par Cricri, 23 juin 2008 à 10:24
  • Très belle terrine et magnifique design , bravo !

    Posté par ml, 24 juin 2008 à 03:07
  • Ma.Gni.Fique ! !

    qu'est-ce qu'elle est belle cette terrine [flash]
    Et en plus, ça a l'air BON [Bravo]

    Encore, encore...

    Posté par SaveursArcenciel, 25 juin 2008 à 09:19
  • Oh que c'est beau !!!

    Posté par Stéphanie, 27 juin 2008 à 21:58
  • c'est un beau tableau!!

    Posté par maida, 28 juin 2008 à 23:39
  • c'est vraiment joli avec ces beaux motifs ...
    quelle patience ... et quelle précision du geste[Bravo]

    Posté par Le Nid Gourmand, 02 juillet 2008 à 19:24

Poster un commentaire