12 novembre 2008
Charlotte chocolat-vanille.....
150gr de chocolat noir
des biscuits à la cuillère
4 petits-suisses
2 càc de rhum
6 càs de sucre de canne
6 feuilles de gélatine
4 oeufs
1càc d'extrait de vanille(selon le goût)
10cl de crème fraîche
4 càs de sucre en poudre
faire fondre le chocolat en morceaux avec 2 càs d'eau au bain marie
mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
casser 2oeufs en séparant les blancs des jaunes
ajouter les jaunes et 3feuilles de gélatine au chocolat en mélangeant bien
battre les 2blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation,mettre au frais
couper les biscuits à la hauteur du moule à charlotte
mélanger 6 càs de sirop de canne avec 2 cà c de rhum et un ptit peu d'eau tiède
y tremper les biscuits et les déposer un à un sur les bords du moule
verser la mousse de chocolat,mettre au frais
séparer les 2oeufs restants
faire monter les blancs en neige
mélanger 4petits suisses avec les jaunes d'oeufs,l'extrait de vanille et les 4 càs de sucre
faire fondre la gélatine restante qques secondes au micro-ondes et l'incorporer au mélange
faire monter la crème fraîche en chantilly,l'ajouter à la préparation ainsi que les blanc en neige
tremper les chutes de biscuits dans le reste du sirop/rhum et les déposer sur la mousse au chocolat
ajouter ensuite la mousse vanille
lisser la surface et frigo toute la nuit
démouler en trempant le moule qques secondes dans de l'eau chaude
Recette tirée du livre "tiramisu panacotta et entremets gourmands" des éditions atlas...
j'ai juste enlever le café et mis de l'extrait de vanille à la place
Commentaires
Très jolie,[bravo]
Cette charlotte est parfaite ainsi. Je l'imagine bien aussi décorée avec des poires.
Je ne fais jamais de charlotte et pourtant c'est délicieux... Le tiens me plait beaucoup, je prendrai bien une part. [icon_recettes_de_cuisine]
Tout ici est joli ! Les photos, les détails du blog et les recettes !
Merci beaucoup ! :)
[fleur]
superbe!!! pas de mot pour décrire ce que je pense!
tout simplement très réussie!
olala elle est superbe!!! que dis je MA GNI FI QUE!!!!
j'aime bien le dessus de cette charlotte, j'y penserai
cette charlotte est superbe, bravo!
Je découvre avec plaisir ton blog au hasard de liens... Et je trouve cette recette particulièrement appétissante !
Quelle est Zoulie ! !
Encore bravo pour cette petite merveille...
le régal des yeux
Je chercher une recette de charlotte, je suis tombée là dessus, et il faut que je l'avoue, elle est aussi délicieuse, que belle, ils ont adore il n'ont pas savouré, mais DEVORER!!!!!!
EXCELLENT à bientôt Cocote 67.
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