Du bruit dans mes casseroles

mes ptis délires culinaires du ligthé au supracalorique...les recettes les plus compliquées ne st pas tjs les meilleures! :-)

27 novembre 2008

Moelleux choco-amandes

125gr de chocolat amer125gr de beurre3oeufs125gr de sucre1càc de vanille liquide80gr d'amandes en poudre50gr de farine1pincée de sel10cl de crème fraîche entière1sachet de sucre vanillé qques amandes éffiléesdu cacaoallumer le four sur thermostat 6 (180)casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec 125gr de beurrehors du feu,mélanger en fouettant vivement 3jaunes d'oeufs,le sucre,les amandes en poudre et la farineincorporer délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de selverser la pâte dans un... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 08:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

12 novembre 2008

Charlotte chocolat-vanille.....

150gr de chocolat noirdes biscuits à la cuillère4 petits-suisses2 càc de rhum6 càs de sucre de canne6 feuilles de gélatine4 oeufs1càc d'extrait de vanille(selon le goût)10cl de crème fraîche4 càs de sucre en poudrefaire fondre le chocolat en morceaux avec 2 càs d'eau au bain mariemettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froidecasser 2oeufs en séparant les blancs des jaunes ajouter les jaunes et 3feuilles de gélatine au chocolat en mélangeant bienbattre les 2blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation,mettre au... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 08:30 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
18 août 2008

gâteau chocolat-ricotta ultra fondant et maximum gourmand...

250gr de ricotta200gr de chocolat noir 2 cas de fromage blanc 2 oeufs60gr de sucre4 càs de farinePréchauffer le four th.6.faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 1 ou 2 càs de laitdans un plat, mélanger la ricotta et le fromage blanc,y ajouter,les oeufs entiers,le sucre,la farine,bien mélangeret pour terminer, y ajouter le chocolat fonduVerser dans un moulemettre au four près de 25min un de mes préférés! avec une texture de fou...un goût trop fort en chocolat...il est trop top!..;sans négliger le temps de préparation hyper... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 18:16 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,
11 août 2008

Panna Cotta au 2 chocolats allégé

3feuilles de gélatines30cl de crème fraîche allégée (la mienne fait 15%)10cl de lait demi-écrémédemi-écrémé65gr de sucre en poudre (j'ai utilisé le nouveau canderel "crystal" )2bâtons de chocolat blanc2bâtons de chocolat noirqques gouttes d'extrait de vanilletremper les feuilles de gélatine dans l'eau froideporter la crème fraîche et le lait à frémissement avec le sucre et les qques gouttes d'extrait de vanille,hors du feu,incorporer la gélatine essorée, bien mélanger séparer le mélange en 2dans l'une faire fondre la... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 07:56 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
06 août 2008

comment le gâteau aux 3chocolat est devenu le gâteau aux 2chocolat...

et bien tout bêtement car une plaque de chocolat complète a disparu du frigo....!!!!!!!!!! :-( une petite souris est certainement passée par là! :-) 500gr de petit-beurre(j'ai pris ts les fonds de biscuits du placard(petit beurre,cookies..etc..)pqques biscuits "maltesers"150ml de beurre fondu+ ou- 8feuilles de gélatine de 2gr500gr de fromage à la crème (ou fromage blanc ou pq pas le fameux philadelphia? :-) )125Gr de sucrepépites de chocolat1sachet de sucre vanillé300ml de crème fraîche150gr de chocolat blanc150gr de... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 20:50 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
31 juillet 2008

Moelleux au Chocolat de Pierre Hermé

Pierre Hermé...j'adoreeeeeeeeeeeej'adoreeeeeeeeeeee...j'ai toujours voulu tester cette recette qui a une photo à faire saliver une armée de castor joyeux!la voila tel que dans son livre: 400g de chocolat noir à 70% 200g de beurre + 15 g pour le moule120g de sucre en poudre100g de farine + 10g pour le moule80g de poudre d'amandes4 oeufscacao en poudrePréchauffez le four à 180ºC (th 6).Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole (je l'ai fait au micro ondes). Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 09:09 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : ,

21 juillet 2008

Confiture chocolat-bananes-canelle en MAP.

300gr de bananes coupées en rondelles80gr de chocolat noir à 70% de cacao125gr de sucre cristallisé20cl de jus d'orange(pq pas du lait la prochaine fois? :-) )1/2càc de camelle en poudredéposer dans la cuve,le sucre,les bananes,la camellemettre le programme confiture en route10minutes avant la fin du programme,ajouter le chocolat coupé en ptits morceaux...et voilà, quoi de plus simple??et c'est super bon!
Posté par __cycy__ à 16:23 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 juillet 2008

soufflé au chocolat coeur de salidou...trop gourmand!

100gr de chocolat noir 2càs de lait3oeufs1sachet de sucre vanillé60gr de sucre 20gr de fécule de pomme-de-terre1pincée de sel casser le chocolat en morceau et le faire fondre avec le laitséparer les blancs des jaunes d'oeufshors du feu,ajouter les jaunes 1 par 1 en fouettant bien afin qu'ils ne cuisent pasajouter le sucre vanillé,40gr de sucre et la fécule de pomme-de-terrepréchauffer le four à 180° (four traditionnel)monter les blanc en neige avec la pincée de sel bien ferme,et y ajouter les 20gr de sucre restant,bien... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 20:51 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 juin 2008

profiteroles au chocolat...classique mais indémodable..

75gr de farine50gr de beurre3oeufs8cl de lait1pincée de sel8gr de sucre100gr de chocolat noir30gr de beurrepour la crème:1/2l de lait120gr de sucre2càc bombée de farine1/2càc d'extrait de vanille2oeufsfaire bouillir le lait avec 40gr de beurre en morceaux,le sel et les 8gr de sucrehors du feu ajouter la farine d'un seul coup et mélanger énergiquementremettre sur le feu et dessécher la pâte sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle se détache des bordsde nouveau hors du feu,incorporer les 2oeufs un à un en mélangeant bien entre... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 10:23 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
22 juin 2008

petits bonbons roses et noires trop tentant....

150gr de biscuits de REIMS75gr de beurre fondu25gr de sucre glace2càs d'amaretto ou d'extrait d'amendes80gr de chocolat8cl de lai1càs de mielmixer les biscuits en poudre finedans un plat,mélanger,la poudre de biscuit,le beurre fondu,l'amaretto,le sucre glace,bien mélangerrépartir la pâte dans des petits moules,j'ai utilisé mes bacs à glaçon en silicone des demis ronds et des ptites fraisesbien tasser la pâte dans les moulemettre au congélateur une heuredémouler et mettre sur une grillefaire fondre le chocolat avec le lait et le miel... [Lire la suite]
Posté par __cycy__ à 22:35 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

Haut de Page