Du bruit dans mes casseroles

mes ptis délires culinaires du ligthé au supracalorique...les recettes les plus compliquées ne st pas tjs les meilleures! :-)

29 octobre 2008

Pavé de saumon en croûte d'herbes et au parmesan

100gr de parmesan4càs de chapelure4càs de poudre d'amandessel-poivre1/2bouquet de persil ciseléun peu de ciboulette ciselée4pavés de saumon de + ou - 200gr5cl de fond de poisson5cl de vin blanc secmélanger le parmesan râpé,la chapelure,la poudre d'amande du sel,du poivre le persil et la ciboulettedéposer les morceaux de saumon dans un plat huiléles couvrir du mélande chapelure-parmesandéposer dans le plat,le fond de poisson et le vin blancenfouner au four préchauffé,à 210° ,12 à 15minutespasser sous le grill qques minutes en fin de... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Purée d'aubergine

pour 2pers.3belles aubergines2gousses d'ail épeluchéessel-poivrepersil ciselé très finlaver les aubergines,ôter le vert et les couper en cubesles cuire dans de l'eau avec un bouillon cube de volaille jusqu'à ce qu'elles brunissentmixer l'ail,le persil et les aubergines saler-poivreret c'est tout! c'est pas une recette très originale mais je l'adore avec un bon lieu jaune et qques pomme de terre à l'eau...
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23 octobre 2008

Royal aux fruits rouges...

500gr fruits rouges 8cl de "maître pierre rouge" (et pq pas du Grand Marnier si on en a pas)250gr de sucre en poudre50cl de lait1gousse de vanille6jaunes d'oeufs6feuilles de gélatine25cl de crème fraîche2sachets de sucre vanilléfaire macérer les fruits rouges dans l'alcool et 100gr de sucrefaire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueurmixer les jaunes d'oeufs avec les 150gr sucres restant jusqu'à ce que le mélange blanchisseverser doucement le lait chaud en remuant,faire épaissir dans une... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Saumon vapeur farci aux fines herbes

2 filets de saumon2càs de persil haché1càs de cerfeuil haché1càs d'estragon haché1gousse d'ail hachée2càs d'huile d'olive1courgetteqques tomates cerisessel,poivreouvrir les filets de saumon en 2 dans l'épaisseurmélanger les herbes,l'huile d'olive,le sel et le poivreétaler ce mélange sur la partie inférieure des filets de poissondéposer qques rondelles de tomates cerises lavées et coupées en lamelles et refermer le filetcouper,dans la courgette,4fines tranches bien larges à l'aide de la mandoline ou à la main pour les expertes :-)... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

aiguilettes de dinde marinées aux herbes et vinaigre balsamique

2 gousses d'ail pilées1 cc d'herbes de Provence1/2 cc de poivre noir moulu1 càs de moutarde forte1 càs d'huile d'olive4 càs de vinaigre balsamique1 càs d'huile d'olivesel4 aiguillettes de dindemélanger ts les aromates,déposer sur la viande en en mettant sur toutes les faces,laisser mariner 30 minutes à 2 heures et passer au grill la viande n'est pas du tout sèche, bien au contraire!extra!j'ai trouvé cette recette sur le blog de MANUE ,j'ai juste utilisé des aiguillettes de dinde au lieu du poulet et n'en ai pas fait des brochettes
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25 septembre 2008

marbré au chocolat des restes de chocopops tout ramollo!

qui n'a jamais eu une boîte de chocopops qui traîne joyeusement dans le fond de son armoire car plus personne n'en a envie....heinnnnnnnnnnnnnnn???????????? voila une recette récup pour lui faire une 2ième jeunesse à c'chocopops...une recette tirée d'un livre marabout que j'avais recopiée mais lequel....... :-( pour la pâte:100gr de chocopopschocopops50gr de chocolat au lait50gr de beurre50gr de poudre d'amandepour la garniture:200gr de fromage blanc100gr de chocolat noir100gr de chocolat blanc80gr de sucre en poudre15cl de crème... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Déménagement...

plus de temps pour cuisiner...juste celui de préparer des cartons...des cartons...et encore des cartons....que du bonheur....
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26 août 2008

Kougelhopf pour nath...

375gr de farine17cl de lait45gr de sucre75gr de beurre ramolli1oeuf15gr de levure de boulanger délayé dans un peu de laitmélanger tous les ingrédients un pat un et faire une pâte, bien battre, elle doit se détacher des bords du platcouvrir le plat d'un linge et laisser laver 1hbeurrer le mouleremélanger la pâte,la mettre dans le moule et laisser bien monter (de nouveau près d'1h)cuire au four préchauffé à 180° pdt près de 45min à four traditionnel(pour moi)absolument terrible...plus léger qu'une brioche, c'est que du bonheur!
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20 août 2008

muffins au yaourt coeur coulant à la pistache...

1 yaourt nature2 pots de sucre 3 oeufs1 pot d'huile3 pots de farine fermentante1 à 2càs de pâte à pistache(selon le goût)qques pistaches entières et qques gouttes de colorant vert (juste2 pour moi) j'ai mis de la pâte de pistache dans des petits bacs à glaçon en siliconne 1h avant de préparer la pâte à muffinpréchauffer le four à 180°dans un plat,mettre tous les ingrédients,bien mélangermettre la pâte dans des moules à muffins jusqu'à la 1/2 du moule(les miens sont anti-adhésifs donc pas besoin de huiler)y déposer un petit glaçon... [Lire la suite]
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19 août 2008

petit colis surprise d'alsace

Un petit colis est arrivé dans ma p'tite boîte à lettres...en arrivage spécial de l'alsace! c'est pas la porte à côté ça dis donc!un ptit merci d'une blogeuse sympa..qui a un site riche en recette...un blog "so girly" à visiter d'urgence!--> ici <--alors dans le p'tit colis:un essuie vaisselle avec une recette dessus que je compte bien tester d'ailleurs!.."le kougelhopfkougelhopf"un livre sur les ptits biscuits alsaciens absolument fun!pleins de bonnes idées à testerun paquet de pain d'épice alsacien trop... [Lire la suite]
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